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日前，五彩斑斓、包装袋精致的网红盐在各种类型B2C网络平台和名品大型超市爆红了。
喜玛拉雅玫瑰花盐、拜占庭蓝盐、巴基斯坦黑盐、南太平洋黑盐、比利时灰盐、盐之花……它英文名字谜样且更让人玩味，据传进口货品源自远方的异国他乡，冲破了现代人对盐这一朴实调料的常规性知觉。
网红盐的产品价格着实比一般盐要略低许多。
与某无碘纯天然瓜叶200g单价5.9元的拉沙泰格赖厄县较之，某喜玛拉雅玫瑰花盐380g单价49元、某薄荷太仓130g单价29.9元、某454g的比利时灰太仓单价108元的低价，网红盐的产品价格基本上达到一般盐的10-20倍。
产品价格低廉的网红盐，究竟Alzonne这儿？
网红盐更身心健康，膳食更高？
从业者：盐只是调料，不是保健食品
在网红盐的所写中，另一方面的盐更为身心健康、具有更多的膳食和微量元素，以及让食材极具味道是它引以为豪的特征。
在网红盐的货品叙述中，多半说明自己源自某一充满著异国韵味的产自：
比利时灰盐从勃艮第海湾不远处的北大西洋湖水中斩获的纯天然湿盐，未使用任何人醋酸，因此呈现出棕色；
喜玛拉雅太仓是残余的湖水被深凝在地下约600米，经过亿年后由地底的微量元素与古老海床中的太仓形成；
该美国牛排太仓取自广阔大洋，经阳光蒸发而成，颗粒色泽洁白透亮；
马尔堡水晶细盐，源自不曾发生战争、工业革命和湖水污染的未曾污染的新西兰海域；
比利时黑松露红酒调味盐，精致的香味和清爽的质感相结合，赋予其非凡味道；……
而它号称自己纯纯天然无污染，不含抗结剂，虽然没有什么错，但本质上其实也只是个文字游戏。
抗结剂是用来防止颗粒细的一般食盐因吸水结块而粘在一起，而玫瑰花盐等本身就是大块粗盐，本来就无需使用抗结剂。
至于网红盐是否真的富含更多微量元素、膳食价值更高的问题，客观来说，网红盐里所含的微量元素的确要比一般盐更多一些。
食盐的主要成分是氯化钠，一般食盐中接近99%都是由氯化钠组成，剩下1%的杂质会让盐的溶解度、质地、黏度、颜色、味道略有不同。
网红盐商家宣称的喜玛拉雅粉盐的氯化钠含量在98%以上，其余包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需微量元素，其实意味着这款盐是含纯度98%的食盐，另外2%由80多种杂质组成。
但网红盐所含微量元素略多，并不意味着其更身心健康有膳食。多位业内专家明确表示：盐只是调料，不是保健食品。
与一般精盐较之，玫瑰花盐当中确实含有相对较多的铁、钙等元素，所以呈现出粉色，但其实每克玫瑰花盐中的铁、钙含量也仍然只有毫克量级，而吸收率并无法保证。对此有深入研究的墨墨知道（原名郭刚，资深美食作家、执业律师）表示。
中国农业大学食品科学与膳食工程学院教授、中国膳食学会理事、中国科协聘科学传播首席专家范志红同样表示，人一天所吃盐的数量很有限，靠吃盐来补充这些膳食元素，实际上并不是非常有效。
范志红进一步列举了媒体在权威机构检测玫瑰花盐获得的数据：每吃 5 克玫瑰花盐，只能获得不到 2 毫克铁（铁的吸收率还未测定），而育龄女性一天所需 20 毫克铁。5g玫瑰花盐中的硅含量约有 10 毫克，它可能对骨骼身心健康产生作用。但目前硅是否必需元素尚有争议，我国也未制定硅摄入量的标准，能否发挥益处不能确定。
与网红盐里微乎其微的微量元素较之，一些便宜且常见的食材反而能更好地补充膳食。如吃一块100g卤水豆腐就能补给人体一天60%的镁总量，喝 1 杯牛奶能补充 200 多毫克的钙和 20 多毫克的镁。
范志红同时提醒，因为玫瑰花盐没有加碘，对于缺碘人群来说，长期食用可能会造成体内碘缺乏。但反过来说，如果现代人能因为这些‘高档盐’高昂的产品价格而减少三餐烹调中盐的用量，或许也是一件好事。
虽然玫瑰花盐没有特殊的膳食功效，且比一般食盐要贵，也但墨墨知道并不简单地认为它是智商税。
他从市场产品价格规律解释了网红盐目前较贵的原因。如果目前的玫瑰花盐、黑盐只是少量引进的新鲜事物，产品价格高是很正常的。随着引进量的增加，产品价格走下神坛也是必然的。
更何况粉盐的产量并许多。除去当今最流行的喜玛拉雅粉盐之外，国内西藏芒康、甘肃张掖等地也能生产含铁较多的粉盐。
虽然这些网红盐看起来性价比低一些，但如果它激起了你对新食材的好奇心，触动了你下厨房和宴客的生活热情，那么就是值得的。
在他看来，大众在吃饱吃好之后，仍然期待提升自己的厨房餐桌体验。这些体验必然要借助异国韵味，譬如不断尝试和寻找那些独特的质感、罕见的色彩的调料。
总而言之，业内人士的态度极为统一：如果喜欢玫瑰花盐的味道或美感，可以拿来吃一吃，但指望其发挥保健功效是不靠谱的，不如均衡膳食来的更好。
网红盐的存在，是否就侵犯了消费者权益？
根据法律法规，只要符合条件的商家都可以生产经营。只要没有危害食品安全、标注清晰明确，不存在虚假宣传的情况下，按照市场经济规律，便宜的一般食盐和较贵的网红盐都可以生产售卖，消费者凭经济状况和喜好自行购买。
但如果一些网红盐在营销上暗示有利于人体身心健康，甚至误导另一方面属于保健食品，市场监管部门、消协、相关行业协会等监管部门就有必要及时治理。
至于一些蹭热度、有安全隐患的三无产品，则更要及时取缔。2020年青海省盐务局发现格尔木市4家烤肉店从B2C购买的玫瑰花盐在包装袋袋上未标示执行标准、产品生产许可、膳食成分表、生产厂商等信息，其中的杂质种类和含量存在明显食盐安全隐患，于是依法现场没收。
为什么国外有多种别样的盐，
我们只有一种常见盐？
网红盐在消费者群体中所引发的种种风波和争议，很大程度上是源自它是一种现代人不熟悉的外来新鲜物种。
西餐里的盐种通常类繁多、五彩斑斓，用途也格外细分，而我们的日常用盐似乎只有一两种，这是为什么？
墨墨知道曾经研究过其原因。一是由于国内长期的食盐专营制度，消费者选择不多，直到2017年第七次盐业改革后，市面上才多了更多盐的品类。二是中西方在烹饪用盐习惯上有差异。
这些听上去别具味道的西式网红盐是否真的很美味？
喜玛拉雅玫瑰花岩盐作为未经提纯的纯天然岩盐，咸度比我们日常精盐要低一些，且研磨后颗粒仍然较大，溶解也要慢一些。墨墨知道表示，虽然玫瑰花盐在口感上和一般精盐有所不同，但味觉上的差异，一般也只有专业厨师才会在意。
厨师从业者表示，玫瑰花盐在西式烹饪中一般用作finishing salt（上菜后再撒盐），这样更容易嚼到口感很脆的大颗粒，鲜艳的粉色也很适合提升食材品相，增加菜肴的层次感。
如今以玫瑰花盐为代表的中产调料开始流行，在墨墨知道看来，有两方面原因。
一是盐业改革，使得市场上食盐品种更丰富。曾经加碘食盐是维护国民身心健康的底线政策，如今普遍缺碘在国民中已不再严重，因此除去最普遍的加碘盐之外，国内的低钠盐、未加碘盐、竹盐、泡菜盐、炖煮盐、腌制盐、椒盐、蒜香盐、姜香盐、鸡汁盐也进入了大众视野，而它的产品价格也要高于一般加碘食盐。
二是消费市场的形成，促成了多样化的产品供应，以及多层次的产品价格选择。近年来中产调料的大流行，从橄榄油、椰子油、日式油醋汁等调料开始，经历过罗勒、迷迭香等热潮，如今接力棒递到了喜玛拉雅玫瑰花盐上。
随着家庭品质的提升，调料的高端化反映了现代人对餐桌细节的追求。其中更深层的原因，则是开放的市场、消费力阶层的兴起构成了物质丰富的货品市场的繁荣状态。
在墨墨知道看来，这些网红盐最大作用是提升生活情趣。在菜品上桌时，当着客人的面加入别致而高颜值的网红盐，确实能让主人脸上有光，让餐桌话题有料的存在。
作者：郭艺
编辑：田纳西
头图设计：王欢
值班编辑：屈博洋
