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原副标题：火热ins的艾素红心，高帅富高制做单纯，赠礼选它更让人垂涎三尺
玫瑰花红心
我们好！我是烘培帮胖熊！
艾素糖对做烘培的爸爸妈妈而言一点儿都不孤单，时常刷Ins科腔书，就能看见很多高高帅富糖艺点缀，都是用它来做的。它的张力高，做红心、艾素糖碗都能让人耳目一新。
像火热全站的天空红心，就有很多爸爸妈妈是用艾素糖来制做的，提过原本胖熊接到这个礼品时，一看就被那天空花纹给吸引住了，接著就有很多私家店，用它来做圣诞节礼品或是是伴手礼。
胖熊那时要是给爸爸妈妈这份我们闺秀的礼品-玫瑰花红心。它高帅富高制做却比较单纯，把糖放到炉上熬一熬，接着倒进铸件点缀可食玫瑰花就搞好了，假如用它做伴手礼送人，一定会让人垂涎三尺。
金属材料
分量：6支
铸件：12连赛璐珞红心铸件
体积：长26.5cm*宽11.5cm*高1cm
梁桥体积：直径约3.5cm*0.7cm
艾素糖150g以内
龟山70g以内
黑色素些许
可食干齿瓣花些许
金箔些许
过程
1、在红心赛璐珞铸件中插上红心纸棒备用。
2、在锅中加入150g以内艾素糖、70g以内龟山，用牙签蘸取些许黑色素。
3、中火煮开后，转小火加热糖浆至170度以内。因为锅底会有余温，所以当加热至差不多165度以内就可以离火，接着慢慢等温度升上去即可，煮制的过程不可以搅拌，防止糖浆返砂结晶。
4、刚煮好的糖浆有很多的气泡，所以放到桌面稍微静置1到2分钟，让糖浆中的气泡减少一些。
5、接着将糖浆缓缓倒进准备好的赛璐珞铸件中。
6、稍微晾凉待表面基本凝固后，用镊子将干齿瓣花轻轻放到表面。
7、再贴上些许食用金箔，用毛刷将金箔刷平整。
8、继续晾凉至红心完全凝固，接着将红心从铸件中取出来。
9、再用火枪或是打火机将底部不光泽一面稍微加热一下，这样红心透明效果会好一些。
10、系上丝带包上透明糖纸，美呆了的玫瑰花红心就可以送出手啦！
Tips
1、艾素糖也叫珊瑚糖、益寿糖，甜度低，耐热性好，稳定性强，不易回潮，所以非常适合用来制做天空红心，这里不建议用普通细砂糖来制做，容易变色，且会回潮。
2、糖浆的加热温度和成品的硬度有关系，加热温度过高成品颜色会偏黄，加热温度不够，成品硬度不够，容易回潮变软，所以最好使用针式温度计测量糖浆的温度。
3、金箔是可食的，少量食用是没有问题的，介意的话也可以不放。
4、干齿瓣花可以在网上购买到，实在没有也可以换成糖珠等点缀。返回搜狐，查看更多
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